Ručke za noževe 
1. Ručke noževa imaju zadatak da udobno leže u ruci radnika i ne dozvole da ruka sklizne. 
Ručka bi trebala imati približnu veličinu rukavica korisnika.
Trebao bi biti teastb na dominantnoj strani (desna i lijeva ruka).
Mora imati dovoljan promjer prema upotrebi. Dužina / promjer prsta i veličina šake moraju se uzeti u obzir.
2. Ručke noževa treba koristiti ručno, ovisno o zadatku noža (rezanje, bockanje, sjeckanje)      Zaštitite ozljede nastale oštricom ili smanjite ozljede.
3. Kao rezultat toga, postoji veliki broj oblika ručki u mnogim varijantama i sličnostima.
4. Materijal ručke, površina i struktura konstrukcije također su važni kriteriji.
5. Najvažnija stvar je, međutim, ispravno i robusno pričvršćivanje na oštricu. 
6. Drška je takođe zaštita samog sečiva.