Manici di coltello 
1. I manici dei coltelli hanno il compito di stare comodamente nella mano del lavoratore e non far scivolare la mano. 
L'impugnatura deve avere le dimensioni approssimative del guanto dell'utente.
Dovrebbe essere preso in considerazione sul lato dominante (destro e mancino).
Deve avere un diametro sufficiente a seconda dell'uso. È necessario tenere conto della lunghezza/diametro delle dita e della dimensione della mano.
2. I manici dei coltelli dovrebbero essere usati a mano a seconda del compito del coltello (tagliare, pungere, tritare)      Proteggere le lesioni causate dalla lama o ridurre le lesioni.
3. Di conseguenza, esiste un gran numero di forme di maniglia in molte varianti e somiglianze.
4. Anche il materiale della maniglia, la superficie e la struttura della struttura sono criteri importanti.
5. La cosa più importante, però, è il corretto e robusto attacco alla lama. 
6. Il manico è anche una protezione per la lama stessa.